你发现没？无锡人冬天的第一口甜，总是从一块脚踏糕开始。桂花落进年糕里，软糯香甜，咬一口就暖到心窝里。你知道吗？这道非遗美食，竟然藏着一段元末避难的传奇故事。

🍂 脚踏糕不只是年糕，是无锡人的记忆味道

在无锡玉祁，宏凤年糕坊的脚踏糕，是本地人最熟悉的温暖。从清朝传到今天，四代人坚持手工制作，糯米和粳米混搭，蒸好后还要用脚踩出韧劲，这一步是关键。

✅ 材料清单：

糯米、粳米各适量 红糖或白砂糖 桂花蜜（可选） 可替换材料：紫薯粉、红豆泥、南瓜泥

✅ 制作步骤：

米淘净泡软，晾干后碾成粉 混合糯米粉和糖，加水拌匀 蒸熟后包入布中，木框内脚踩5分钟 冷却切块，热吃更香

✨ 厨师建议： 脚踏糕最好趁热吃，口感最软糯。放冰箱冷藏能保存3天，加热时可微波或蒸一下。

⚠️ 常见误区：

脚踏时间不够，影响口感 糖分过多，不适合糖尿病患者 不宜冷冻太久，会变硬 没有充分晾干，影响发酵

你知道吗？现在的宏凤年糕坊，不仅保留传统工艺，还推出了山楂、玫瑰等新口味。老味道，新创意，这才是无锡人的生活态度。

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